Preparación De Lasaña De Calabacín: La Receta De Pablo Ojeda En Más Vale Tarde

Omar Yusuf

4 min read

Post on May 31, 2025

4.5

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Ingredientes y Preparación: Claves para una Lasaña de Calabacín Perfecta

Lista de Ingredientes:

Para esta receta de lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes (para 4-6 personas):

• 2 calabacines grandes (aproximadamente 500g)
• 500g de carne picada de ternera (o carne picada vegetal para una opción vegetariana)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 700g de salsa de tomate casera (o una buena calidad de salsa de tomate envasada)
• 200g de queso mozzarella rallado
• 50g de queso parmesano rallado
• Un puñado de hojas frescas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano, sal y pimienta al gusto
• Opcional: una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.

Esta receta saludable utiliza ingredientes frescos y de calidad para garantizar un sabor excepcional. Puedes ajustar las cantidades de ingredientes según tus preferencias y el número de comensales. Recuerda que puedes encontrar fácilmente todos estos ingredientes en cualquier supermercado.

Preparación del Calabacín:

• Lava y seca bien los calabacines.
• Utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta los calabacines en láminas finas y uniformes de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si usas un cuchillo, asegúrate de mantener la misma consistencia para que la cocción sea uniforme.
• Saltea ligeramente las láminas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y a que las láminas queden más tiernas. No las cocines demasiado, deben quedar al dente.

Preparación del Relleno:

• En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
• Añade la carne picada y cocínala a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que esté bien dorada. Si usas una alternativa vegetariana, sigue las instrucciones del paquete.
• Incorpora la salsa de tomate, el orégano, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar (opcional). Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue.

Montaje de la Lasaña:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En una fuente para horno ligeramente engrasada, comienza a montar la lasaña alternando capas de láminas de calabacín, salsa de carne y queso mozzarella.
• Empieza con una capa de calabacín, luego una capa de salsa de carne, y así sucesivamente. Termina con una capa de calabacín y espolvorea con queso parmesano rallado y las hojas de albahaca fresca.

Recuerda no usar demasiada salsa para evitar que la lasaña quede demasiado húmeda. Una buena técnica es usar capas finas y uniformes.

Hornear la Lasaña de Calabacín:

• Hornea la lasaña durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el calabacín esté tierno.
• Para comprobar si está lista, puedes insertar un cuchillo en el centro: si sale limpio, la lasaña está lista.

Consejos y Variaciones: Personaliza tu Lasaña de Calabacín

Consejos para una Lasaña Perfecta:

• Utiliza queso mozzarella de buena calidad para un sabor más intenso.
• Añade otras hierbas aromáticas como romero o tomillo para un toque diferente.
• Si la lasaña te queda demasiado seca, puedes añadir un poco de caldo de verduras o leche durante el horneado.

Variaciones de la Receta:

• Para una lasaña de calabacín vegetariana, simplemente sustituye la carne picada por verduras como champiñones, espinacas o berenjenas.
• Experimenta con diferentes tipos de queso, como ricotta o fontina.
• Añade otras verduras como pimientos, calabazas o zucchini para darle más sabor y color a la lasaña.

Conclusión: ¡Disfruta de tu Lasaña de Calabacín!

Preparar esta deliciosa lasaña de calabacín, inspirada en la receta de Pablo Ojeda, es más sencillo de lo que parece. Siguiendo estos pasos, tendrás una comida saludable, sabrosa y diferente sobre tu mesa. Recuerda que la clave está en usar ingredientes frescos, cocinar el calabacín adecuadamente y montar la lasaña con cuidado. ¡Prueba esta receta de lasaña de calabacín y sorprende a tus invitados! Comparte tu experiencia con nosotros usando #LasañaDeCalabacinPabloOjeda. ¡Buen provecho!