Receta Tradicional De La Brascada Valenciana: Un Bocadillo Clásico

Omar Yusuf

3 min read

Post on May 31, 2025

4.2

Share

2. Ingredientes y Preparación: Clave para una Auténtica Brascada Valenciana

H2: Ingredientes Esenciales:

Para preparar una auténtica brascada valenciana necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200g de longaniza de cerdo ibérico (o longaniza de buena calidad)
• 1 barra de pan artesano (o panecillo rústico)
• 1 tomate maduro (o jitomate) grande y jugoso
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal (al gusto)
• Opcional: Un poco de pimentón dulce para añadir sabor (opcional).

La calidad de los ingredientes es fundamental para una buena brascada. Una longaniza de cerdo ibérico aportará un sabor intenso y característico, mientras que el pan artesano ofrecerá una textura ideal para absorber los jugos de la longaniza y el tomate. Si no encuentras longaniza ibérica, puedes usar una longaniza de buena calidad, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tomate, un tomate maduro y jugoso es esencial para la jugosidad del bocadillo.

H2: Elaboración Paso a Paso:

1. Preparación de la longaniza: Corta la longaniza en rodajas gruesas. Si quieres, puedes freírlas ligeramente en una sartén con un poco de AOVE hasta que estén doradas por fuera. Esto le dará un toque más crujiente.
2. Preparación del tomate: Lava y corta el tomate en rodajas gruesas.
3. Preparación del pan: Si quieres, puedes tostar ligeramente el pan en una sartén o tostadora. Esto le dará más textura y ayudará a absorber mejor los jugos.
4. Montaje de la brascada: Unta ligeramente el pan con AOVE. Añade las rodajas de longaniza y las rodajas de tomate. Espolvorea con un poco de sal y, si lo deseas, con una pizca de pimentón dulce.
5. El toque final: Cierra el bocadillo. Si quieres, puedes calentarlo ligeramente en una plancha o sartén para que el pan esté caliente y el relleno tibio.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

H2: Variaciones de la Receta Tradicional:

La brascada valenciana admite algunas variaciones. Algunos añaden queso manchego o queso fresco a la mezcla para darle un toque cremoso. Otros incluyen pimientos asados o cebolla caramelizada para mayor sabor. En algunas zonas de Valencia, se añade un toque de alioli para darle un sabor más intenso. Incluso se pueden encontrar variaciones que incluyen diferentes tipos de embutidos aparte de la longaniza.

3. Consejos y Acompañamientos para una Experiencia Completa

H2: Consejos para una Brascada Perfecta:

• Para una brascada perfecta, es importante que el pan esté ligeramente tostado para evitar que se empape con los jugos.
• La temperatura de la longaniza es clave: debe estar caliente pero no quemada.
• La presentación es importante: corta el bocadillo por la mitad para que se pueda apreciar mejor su interior.

H2: Bebidas que Maridan con la Brascada:

La brascada valenciana marida perfectamente con una cerveza fría, especialmente una cerveza valenciana. Un vino tinto ligero, como un monastrell joven, también es una buena opción.

4. Conclusión: Disfruta de tu Brascada Valenciana Casera

Preparar una auténtica brascada valenciana es más sencillo de lo que parece. Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes y en el respeto a la tradición. Sigue estos pasos, y disfrutarás de un sabor inigualable. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de brascada valenciana y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor mediterráneo! Comparte tus fotos con el hashtag #brascadavalenciana y #recetasvalencianas. Puedes encontrar más recetas de la gastronomía valenciana [enlace a otras recetas].